Yaşasın Yemek Yemek

Gezdim gezdim yoruldum...  Uzun zamandır hiç bu kadar çok yürümemiştim sanırım.. Alışveriş yapmak istedik bugün.. Ama ya ben beğenemedim bir şey ya da her yerde aynı kıyafetler vardı... Sürekli aynı mağazaya girdiğimi düşündüm... Ya model sayısı azalmış ya da dedim ya bende bi sorun vardı... :))) Zaten ben kıyafetten çok her vitrin önünde gördüğüm peşinde annesi ve babasını koşturan bebişleri izledim..Sanırım geçen senelerde bir nüfus patlaması olmuş.. Her yerde yeni yürümeye başlamış bıcırıklar dolanıyordu:))) İlgi çektiklerini de nasıl biliyor, herkese gülücükler dağıtıyorlardı...

Sıra geldi dünün favorisine... Sofra dergisinde görmüştüm.. Yapımı çok basit ama o kadar lezzetli ki.. Fırından çıkarken yaydığı kokuyla pizza yaptığımı sandı herkes.. Şiddetle öneririm...

Malzemeler:

• 2 adet domates
• 3 adet çarliston biber
• 3-4 adet sosis
• Yarım demet maydonoz
• Yarım demet dereotu ( ben koymadım)
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 200 gr beyaz peynir
• 1 su bardaı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)

Yapılışı: Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Biberleri ve sosisleri halka halka, maydonozu da ince kıyarak tüm malzemeleri derin bir kapta harmanlayın. Üzerine yumurta, sıvı yağ, un ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın. Yağlanmış borcama yayarak üzerine kaşar peyniri serpin.Isıtılmış fırına verin ve sıcak servis yapın.Afiyet olsuun....

Bu bir kaç günlük ihmalkarlığımı sabah sona erdirecektim... Yazdım yazdım bi güzel, tarifimi ekleyecektim ki bu sefer blogcu değil ben yaktım kendimi:)) O da niye, yemek yeme sevdasından:)) Bir kaç cümlem kalmıştı ki arkadaşım çağırdı evden getirdiği tatlıdan yemem için.. E vakit kaybetmemek lazım dimi,az sonra tamamlar eklerim tarifi kaçıyo mu?? Ama tatlı kaçıyo bitme ihtimali var.. O arada sen worde de kaydetme o bile vakit kaybı ne de olsa... Koş sen tatlını ye... Geldiğinde tabi ne bulursun kapanmış bir sayfa... Neden? Bilgisayarımda çalışan veritabanı programının geleceği açısından kitlenir kapanır tabi benim gül gibi sayfam.. Komplo kesin komplo... Yaptığım mantıyı işyerine getirmediğim için yapıldı bu bana...:)) "Biz yiyemedik kimse yiyemeyecek mantığı" :)) Mantı, mantık ne güzel oldu:))

Olsun ben eklerim yine bıktıramazsınız beni.. :) Canım Ayşegül ablamın tarifi bu, o kadardır aklımda ancak kısmet oldu yapmak... Yarım saatimi aldı cumartesi akşamı için yemek oldu...Çeyizinizdeki tülbentleri tekrar çıkaracak bir tarif:)) Bildiğimiz mantı tadı biraz da sosyete mantısı gibi...Ama çok pratik ve çook lezzetli....Hiç bir yerde yok..En azından ben görmedim:)))

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber,kırmızı biber

Yapılşı: Soğanı yağda kavurun, pembeleşince kıyma ve baharatları ekleyin,kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. yufkaları üst üste koyun. Kavrulan kıymayı üzerine dağıtın ve yufkaları kenarını da kapatacak şekilde rulo yapın. Rulomuzu şekildeki gibi temiz,renk vermeyecek bir tülbentin üzerine yerleştirerek ok yönünde tülbente sarın.Yine kenarlarını da kıvırın yufkamız dağılmasın. Biraz derin bir tencereye kaynar suyun içine daire ya da oval sığacak şekilde yerleştirin. 20 dk kaynatın,daha fazla olmasın çünkü yufka tülbente yapışabilir. Ocaktan alınca tencerenin suyunu boşaltın ve rulomuzu servis kabına alın. Tülbenti orta ucundan tutarak tek hamlede çıkarın. Sağa sola kıvrıla kıvrıla çıkacaktır kolaylıkla..Ben yapamıycam sanmıştım ama çok kolay oldu çıkması. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla süsleyin. Dilimleyerek servis yapın..Afiyet olsun...

Geçen cumartesi çok kısıtlı bir zamanda arkadaşlar geldi..Çok ani olunca yarım saat gibi bir zamanda bu böreği yaptım.. Neyseki o gün cumartesi olduğu için hafta sonu televizyon karşısında yemek için başka şeyler de hazırlamıştım ki mahçup olmaktan son anda kurtuldum:)) İşyerinde Filiz ablacım tarif etmişti bu böreği..Milföy hamurundan yapılmış gibi oluyor gerçekten.. Denemenizi öneririm...Herkes çok beğendi.Tabi ben de çok mutlu oldum..

Malzemeler:

6 tane yufka

200 gr margarin

İçi için:Peynir,maydanoz

Üstüne sürmek için:Yumurta sarısı, çörek otu

Yapılışı: Margarini 1 bardak suyla eritip, kaynatın. Yufkaları üçer üçer ayırın. Herbir yufkanın arasına hazırladığımız yağlı sudan sürerek 3 yufkayı üst üste yerleştirin. Karşılıklı iki ucunu birleştirin.Diğer iki ucu da birleştirerek kare elde edin.Kareyi köşelerinden ve ortalarından keserek 8 üçgen elde edin.Ortalarına peynirli içten koyarak uçlarını birleştirin.  Ucunu suyla biraz yapıştırabilirsiniz ama kenarları pek yapışmayacaktır. Böylece piştikçe milföy böreği gibi açılarak kabaracaktır. Diğer 3 yufkaya da aynı işlemi uygulayıp yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süsleyip fırına verin.Sıcak servis yapın..Afiyet olsuunn...

Sonunda annemin lezzetlerinden bir kaçını paylaşabilcem sizlerle… Hani hep annelerin kendilerine özgü lezzetleri vardır ya..Ben hala annemin elinden yediğim sandviçin tadını bile başka sandviçlerde bulamam.. Hangi yemek olursa olsun, aynı tarifle siz yapsanız onun gibi tutturamazsınız tadını, hamurunu.. Zaten onlar da tarifini bir türlü sizin istediğiniz gibi veremezler çünkü onlar hep göz kararı yaparlar.. :))  İşte annemden iyi ki tarifini almışız dediğim annemin deyimiyle “mayalı”sı ve kakolu keki…O iki lezzetin kokusunu duyduğum anda eski günlere gider eski güzellikleri yaşarım.. Sanki mutfakta biz değil de annem vardır.. Ve yemek yaparken annemin dediği sözü aklımdan hiç çıkarmam..”Sevgini katacaksın yemeğe” derdi, “öyle üstünkörü yapmayacaksın özeneceksin, severek yapacaksın”..  

İşte bu güzel lezzetleri ablam yaptı bu hafta sonu.. Annemin yaptığı kadar güzel oldu..

Sizin de mutfağınızdaki anne eli hiç eksilmesin…

Annemin Poğaçası

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 yumurtanın akı (sarılarını üzerine sürmek için ayırın)

1,5 silme tatlı kaşığı tuz

3 silme yemek kaşığı toz şeker

2 paket yaş maya

Alabildiğince un

İçi için: peynir,maydanoz

Yapılışı:

Mayayı ılık sütün içinde erittikten sonra diğer malzemeleri de katarak kulak memesi kıvamında hamur elde edin.Ceviz büyüklüğünde parçaları zemin üzerinde elinizle 10 cm kadar açarak içine peynirli içi yerleştirin, orta kısmında biraz açıklık bırakaraj kenarlarını iyice kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otuyla süsleyip fırına yerleştirin..

Yumuşacık, birkaç tanenin yetmeyeceği bir poğaça, şiddetle tavsiye ederim…

Annemin Kakaolu Keki

Malzemeler:

1,5 su bardağı toz şeker

4 yumurta

1 su bardağından biraz fazla süt

1-1,5 paket kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket margarin

3 bardaktan 2 parmak fazla un

İsterseniz 2 yemek kaşığı damla çikolata 

Yapılışı:

Önce yağı eritin, sütü ısıtın ve ılımaya bırakın.Un ile kabartma tozunu bir kata karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta ile şekeri büyükçe bir kapta köpürene kadar çırpın. Sütün içine kakaoyu karıştırıp yağın içine ekleyin.Unu yumurtanın içine daha sonra yağla sütü de bunlara ekelyere karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına döküp, fırına verin.

Her zaman yapacağınız bir kek,afiyet olsun…

Yoğun bir günden nefes almak için koştum buralara.. Yine çabucak geçecek bir hafta sonu olacağını düşündüğüm için tarifim daha da gecikmesin istedim ve işte size süper bir poğaça… Hafta sonu gelecek misafirleriniz için ideal..Benim ikinci mayalı hamur denemem olmasına rağmen(hala ilkini hatırlamıyorum amaJ) çok güzel kabardı.. O yüzden iç harcını çok koymanızı öneririm.. Hepinize güzel haftasonları!!! Bol bol gezin,dinlenin ve eğlenin.. Bir de güzel tarifler deneyinJ

Ben bol bol uyumayı düşünüyorum çünkü bu satırları yazarken bile uyuyorum...:))

 Malzemeler:

• 1 bardak süt(ılık)
• 1 bardak yağ
• 1 bardak su(ılık)
• 1 paket yaş maya
• 2 yumurta
• 1-2 kaşık yoğurt
• 1-1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Alabildiğince un

İçi İçin: Peynir, maydanoz

Yapılışı: Mayayı ılık suya ıslatın.Maya eridikten sonra biraz un ilave edin.Maya direk una karışsın..Daha sonra diğer malzemeleri ve alabildiği kadar unu ekleyin ve yoğurun.15-20 dk üstünü bir bezle örtüp bekletin..Aslında beklerken değil de tepsiye dizdikten ve fırına koyduktan sonra daha çok kabarıyor..Ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizle hafifçe basarak açıp malzemeyi koyun bastırmadan kapayın.Böylelikle fırında pişerken ağzı hafifçe açılacak ve sandviç görünümü kazanacaktır. Yumurta sarısı sürüp, susam ya da çörekotu serpip fırına verin.. Afiyet olsun…

NOOOTT:Eklemeyi unuttuğum bir ayrıntı var..Bu tariften oldukça çok poğaça çıkıyor, iki tepsi kadar..İsterseniz tarifi ikiye bölün.Ya da yemeden önce ısıtmak üzere saklayabailirsiniz de..Bizde 1 haftada bitti ve tazeydi hala :))