Zeytinyağlı Kuru Dolma
Geçmedi bugün vakit...Yookk geçmiyo... Bi kere ben girdim mi bahar coşkusuna duramıyorum içerlerde.. Duvarlar üstüme üstüme geliyo.. Ne işim var burda diyorum.. Aklıma bir Orhan Veli şiiri geliyo "beni bu güzel havalar mahvetti, böyle havada istifa ettim evkaftaki memuriyetimden" Gülüyorum...Yok yok inanma sen diyorum kendime.. Sonra bi diğer şiir "tüyden hafif olurum böle sabahlar.. içimde kuş cıvıltıları şarkılar..." Hani kuş ,hani güneş hani cıvıltıı.. Dışarda hepsi.. Neyse az sabret, az kaldı bitti gün.. Bir saat sonra haftasonu başlıyo... Ayşe çok güzel bi yazı yazmış bu cuma günleriyle ilgili... İçimdeki duyguları bastıramadım daha fazla onu okuyunca da..İşte benden bu kadar:))
Herkese iyi hafta sonları!Sizi, o güzel zeytinyağlı kuru dolmayla başbaşa bırakıyorum.. Kendileri evde özenle kuruttuğumuz dolmalık biber ve patlıcanla yapılmıştır.. Ve evde hızla tüketilmiştir.. O da yetmemiş işyerine getirilmiştir.. Miktarı oldukça fazlaydı ve göz kararı yapmıştım o yüzden size ortalama miktar belirtiyorum dolmaların sayısı ve pirinç hakkında.. Umarım yararlı olur...
Malzemeler:
· 15-20 tane kuru dolmalık biber-patlıcan
· 1,5-2 su bardağı pirinç
· 4 orta boy soğan
· 3/4 su bardağı zeytinyağı
· 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
· 2 yemek kaşığı kuş üzümü
· 2 adet küp şeker
· 3 yemek kaşığı kuru nane
· 1 tatlı kaşığı tarçın
· 1 tatlı kaşığı dolma baharı
· 1 çay kaşığı karabiber
· 1 çay kaşığı kimyon
· 1 su bardağı+2 parmak su
· Yarım çay bardağına yakın nar ekşisi
· Tuz
Yapılışı: Kuru biber ve patlıcanlarımızı yumuşayana kadar haşlayın. Ocaktan indirdikten sonra soğuk süzgeçte suyunu çekmesini sağlayın.Bu arada dolma içimiz için yağ, soğan ve fıstığı biraz derin bir teflon tavada kavurun.Yıkanmış pirinci ekleyip 3 dk daha kavurun.Su,tuz, kuş üzümü ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin ve ateşten indirin.İç soğuduktan sonra nar ekşisini ekleyip karıştırın.Ve biber ve patlıcanaların içini yarıyı geçinceye kadar doldurun. Tencereye dik bir şekilde dizin. Üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirip biber ve patlıcanların yarısına gelecek şekilde su koyun. Tencerenin kapağ kapalı şekilde,su kaynadıktan sonra altını kısarak pişirin.Afiyet olsun....
Konu: :):):):):):)
canım nefis görünüyo yaa:))) bittim burda benn:)) off off offf:)))
Bağlantı »
Konu: slm.
ellerine sağlık canım çok güzel görünüyorlar.
Bağlantı »
Konu: Süper görünüyor
Ben de sıcak yemeğini yaparım bunun.Çok da severim.Ellerine sağlık...Valla ağzım sulandı!...
Bağlantı »
Konu: Ellerine Sağlık
Dolmalar nefis!!!
Ellerine sağlık Ayşegülcüm
Müge
www.yemekbahane.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: Afiyet olsun..
Aysegul, cok guzel olmus olmasina da, biri de artik su patlican ve biberler nasil kurutulur onu gosterse keske. Bununla ilgili bir tek bilgi yok ortalarda. Bu kisi mesela sen olabilirsin:)) yada anlat bana ben yapayim, cok ciddiyim. sevgilerle,
http://tubaninpenceresinden.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: canım
dolmalara bayıldım ben zaten zeytinyğlısını daha çok severim ayrıca gribim halenzeden geçti galiba ellerine sağlık çorba yaparsan gelip içerim:)))
Bağlantı »
Konu: çok güzel
Ellerinize sağlık.Etli kuru dolmayı çok yaparım ve çok severim.ZEYTİNYAĞLISINI DENEMEK NİYE HİÇ AKLIMA GELMEDİKİ.Çok lezzetli görünüyo.
Bağlantı »
Konu: arkadaşlaaarr!!
Ayşeee!!! ne güzel öle sen hemen yaz ben kaç gün sonra cevap yazıyım dimi:(( didik didik et canım yazımı bi de bi güzel ilgilenmişsin ki benle nası sevindim anlatamam:)) iyiyim canım erak etme sana da yazdım zaten.. bahar coşkusuna kapıldım ben yine bi de şımardım işte biraz:)) yavuklu ve iş konusunu anladın sen zaten:) hepsi mevcut çok şükür mutluyuz:)) ama kafa dağınıklığında süper teşhis:))) harikasın iyi ki varsın!!
Halenze... umarım iyileşmissindir canım... sen hastasın burdasın ben napıyorum acaba:)) dolmaları beğenmene sevindim.. sen de var mı uygun damat dolmalara:)
290405 çok teşekkürler... bizde var hala ama dediğin gibi ço kgüzel oluyor ve hemen bitiyor....
ofisyemekleri hoşgeldin... afiyet olsun ye tabi umarım yapmış da yemişindir :))
Zerrinciimmm... attım kendimi sorma hemen hafta sonu.. bak hala toplayamadım kendimi:)) bu bahar böle yapıyo beni.. neyse havalar bozdu da geri döndüm eve:) nasıl kuruttuğumu anlatıcam bi tembellikten kurtulsam:))
Yağmurkokusu haklısın öle alışmışız ki hamur işine ... artık bunlara dönme vakti..
yemekoloji teşekkürler canım...
yumurtasepeti hoşgeldiinn canımm teşekkürler...
melnil inan çok mutlu ediyorsun beni yorumlarınla... ailem şikayetçi bu durumdan eşin gibi:)) kurutma işini anlatıcam hemen yarın...
siberella oh ne güzel hazır geliyormuş sana:)) teşekkürler tekrar canım...
Esra'cım aynen katılıyorum sana.. daha fasulye var kurutulmuş... bi de onu yapsam iyi ki hatırlattın:)))
çilekkokusu öle geç uğruyoruz bloglara dediğin gibi kaçırıyoruz bazen ama olsun hep geliyoruz ya....patlıcan da kurut tavsiye ederim çok güzel oluyor... bu arada o bahsettiğin yazıyı ben de çok severim... hatırlattığın için teşekkürler... öpüyorum..
kayserimutfağı teşekkürler ziyaretin için...
sofra özlemi canım haklısın süper oluyo.. ço ksıcak almadığından mı kurumuyor acaba.. yarın anlatıcam kurutma işlemini önemli bişey yok... geç bile kaldım:)
buradaherşeyvar Ankara da da durum aynı tam kış mevsimi gerçekten...haklsıın daha çok yağsın...
thesuur garezimiz yok ama çok seviyoruz kuru dolmayı:))) afiyet olsun canım tükkan senin:))
Bağlantı »
Konu: merhaba..
Birkac arkadasin sayfasinda da kurutulmus sebze dolmasina rastladim,sende de görünce eh artik,pes dogrusu dedim.Bana gareziniz mi var yahu?Bu sefer dolma tabagini alip gidiyorum artik,senin ellerine saglik bana da yutkunarak afiyet olsun.
Bağlantı »
Konu: :)))
Bugün hava maalesef kış görüntüsüne büründü, yağmur yağıyor, bahar çoskusu falan kalmadı tabii....Ama yine de yağmurun yağıyor olması geleceğimiz için faydalı bir durum....
Kuru dolmanın etlisini de pek severim ben, eline sağlık.....
Bağlantı »
Konu: selam
bende çok severim kuru dolmayı ama komşum bana ne kadar getirirse okadar yerim burada kurumuyo yada biz başaramadık.bi zahmet anlatırsan nasıl kuruttuğunu bizde nasipleniriz canım
ellerine sağlık sevgiler
Bağlantı »
Konu: iyi geceler
nefis görünüyor. elinize saglik.
Bağlantı »
Konu: canımm benim
sen neler yapmışsında ben geç görmüşüm bende çok severim kuru dolmalara bende geçen yaz sadece dolmalık biber kurutmuştum bu sene inşallah patlıcanda kurutacam
ellerine sağlık tabaktakiler nefis gözüküyor...
canım hafta sonun inşallah güzel geçmiştir
can dündarın baharın gelişiyle ilgili çok güzel bir yazısı vardır bilirmisin?baharın gelmesiyle o yazı hep aklıma gelir...
canım öpüldün ...kocaman sevgiler...
Bağlantı »
Konu: merhaba
kuru dolmayı
oldum olası çok sevmişimdir
mevsiminde olan sebzelerden daha lezzetli gelir bana
ellerine sağlık canım
sevgiler
Bağlantı »
Konu: slm
hııımmmm nefis ellerine sağlık bende yapıyorum gaziantepten özel getirtiyorum..iyi haftalar...
Bağlantı »
Konu: çok güzel bir yemek buuuu
İnanmıyorum yaaa, bi yemek bu kadar mı güzel gözükür insanın gözüne, harikaaa. Üstelik lezzetli olduğu da her halinden ve tabii :)) tarifinden belli. Olsa da yesem:))) Canım yaa ailen çok şanslı biliyormuusn, bu kadar lezzetli yemek yapan bir yakınları olduğu için. Baban eminim 100 kilodur.:)) Benim eşim "bu göbeğin tek sorumlusu sensin" der bana hep.:)))) Canım yaa bana bi de bu sebze kurutma işini anlatsan.Hiç denemedim ama çok istiyorum.Yani nasıl kurutuluyor, neler yapılıyor kurutma için...
Bağlantı »
Konu: selamm
çok severim ellerine sağlık harika olmuş
Bağlantı »
Konu: merhaba
eline sağlık canım dolmalar nefis duruyooooooooooooo
Bağlantı »
Konu: kuru dolma
benimde birsürü kurupatlıcanım var da ben onları yaza mı saklıyorum acaba,niye yapmıyorum ki:?? e tabi hamur işi oburluğundan sebze yemeklerine fırsat kalmıyor:)
Bağlantı »
Konu: ben geldim :{
Canım benim, Ayşe'cim, hissettiğim kadarıyla sende " işyeri sendromu" vakası görülmekte, bahar havasıda eklenince daha bir hoş olmuşsun sanki.
Canım sen, işyerinden, mesleğinden memnun musun? Yavuklun var mı? :P Kendine ne kadar vakit arıyorsun? Sevdiğin şeyleri yapabiliyor, sevdiklerinle birlikte vakit geçiriyor musun?
Bu liste uzar gider. Canım biraz düşün bakalım, cevapları sende kalsın...
Ama hissediyorum kafan dağınık gibi...
Kendine iyi bak, moralli olmaya çalış, bunlar gelip geçen. ÖNEMLİ OLAN SAĞLIK..Seni mutlu eden şeyleri düşünmeye çalış!
Kusura bakma güselim niyetim akıl vermek falan değil ok? Sen anlarsın wat ay min :))
Sevgilerle
Bu arada dolmalar nefis görünüyor hemide zeytinyağlı tam bahar-yaz yemeği :)) Yanında KARPUZ peynir.... abarooo! :P
eline sağlık umarım güzel bir haftasonu geçirmiş, kendine gelmişsindir..Öptm
Bağlantı »
Konu: merhaba
Canım Börülcem, çık dışarı at kendini. Ohh haydur huydur gez... gez de gel :)
Kuru dolmalar harika... ELlerine sağlık. Bir de nasıl kurttuğunu anlatırsan daha bir süpper olacak :))
SImsıcak sevgiler canımciğerim...
Bağlantı »
Konu: :=)
Yerim ben o dolmaların üzümlerini fıstıklarını tırtık tırtık , ellerine sağlık dolmaya bayılırım hele kurusuna hiç dayanamam bende mi yarın dolma yapsam ne... Sevgiler.
Bağlantı »
Konu: Merhaba..
En sevdiğim yemek..Yaz gelmeden kendi kuruttuklarımı bitiriverdim..Şimdi canım istedi..Ellerinize sağlık..
Bağlantı »
Konu: börülcükk
kuru dolmaya bayılırım am azeytinyağlısını hiç yememiştim ellerine sağlık denemeye değer bi lezzet olduğuna eminim. ... benim grip hala devam beni bu havalar mahvetti:))))
Bağlantı »
Konu: abaro!
okuldayim
eve gidince yazini didik didik edecegim!
adimi gordum sankii :)))
optum senii
sevgiler
Bağlantı »